木糖是木聚糖的一个组分，木聚糖广泛存在于植物中。木糖可在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及糖尿病患者。通过还原加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。
目前我国木糖提取原料主要有玉米芯和甘蔗渣。现有的木糖生产工艺主要为酸水解玉米芯制木糖，但得到的水解液木糖浓度低，仅为6%左右，由此可见，若要完成木糖的生产，浓缩提取技术显得尤为重要。